Comment préparer un Espresso?

Qu'est-ce qu'un Espresso ?

Probablement une des boissons caféinées les plus connues au monde, l'Espresso a un profil très typique : un café très serré, aux arômes puissants, accompagné d’une délicate couche de crème à sa surface. Bien que de nombreuses personnes considèrent encore l'Espresso comme une boisson trop intense, il s'agit pourtant d'une base à la plupart des boissons lactées. Cappuccino, Latte, Doppio, ... autant de boissons dont la qualité dépend à la base d'un bon Espresso. Mais ne vous inquiétez pas, Torrefactory vous explique comment préparer un bon Espresso.

Matériel nécessaire

• 1 machine à Espresso (avec porte-filtre simple bec)
• 1 tasse à café type Espresso
• 1 tasseur
• 1 balance
• 1 moulin à café en grains
• 7 grammes de café à Espresso moulu finement
• Si vous n'avez pas de machine à Espresso, les machines automatiques Jura proposent également la préparation d'Espresso.

Pour préparer un délicieux Espresso, l'équipe de Torrefactory vous recommande le café Mélange Italien. Intense avec une vive acidité, il vous rappellera les cafés au comptoir d'un bar d'Italie.

Comment préparer un Espresso ?

Étape 1 : La mouture

Pesez 7 grammes de café et moulez-le finement pour obtenir une épaisseur proche du sel de table. Pendant ce temps, faites couler de l’eau de la machine dans le porte-filtre afin de le nettoyer.

Étape 2 : Le tassage

Placez votre café fraîchement moulu dans le porte-filtre. Répartissez le café dans l’ensemble du panier à l’aide de votre doigt. Tassez le café de façon homogène à l'aide du tasseur, en appuyant verticalement.

Étape 3 : L'extraction

Prenez votre porte-filtre et positionnez-le sur votre machine à Espresso. Scellez bien sans pour autant le visser au maximum. Démarrez l’extraction d’une tasse simple d'Espresso selon les réglages de votre machine. L’extraction bien réalisée dure entre 20 et 30 secondes. À la fin de l’extraction, dévissez le porte-filtre, jetez le marc et nettoyez le porte-filtre.

Étape 4 : La dégustation

Votre Espresso est prêt ! Vous pouvez désormais déguster une tasse pleine de saveurs ou l'utiliser pour une autre préparation à base de café ☕️

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📷 | Photos d’illustration par Unsplash et Torrefactory